第916章 群众当评委
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郭凡本来要做鸡内金山药炒甜椒,因为第二轮比赛规则的原因,甜椒被换成了银耳。
口味虽然略有改变,不过对于药膳滋补方面来说,区别不是很大。
郭凡首先取鸡内金、天花粉两味药材各10克,放入纱布袋,置入清水锅中煮沸,15分钟关火,滤取药汁备用。
山药去皮洗净,切薄片,银耳用手撕成合适的大小,便于翻炒,香菇也洗净切片。
锅内加油升温,放入其他材料先翻炒30秒,然后再放入银耳。
这里就和原版的甜椒有区别了,原版是所有材料放入翻炒,而银耳质地娇嫩,也易熟,所以要等其他食材去生后,再加入银耳,这样才能所有食材一起做熟。
倒入药汁,郭凡还将之前稀释的杨枝玉露加入其中,盖上锅盖大火闷煮两分钟,煮好后加盐调味,颠勺使其均匀。
这步还要注意,不能用勺子去翻炒,否则就会破坏银耳的形状,一旦银耳因为过熟失去外形,那这道菜就算是做废了。
这道菜就这样做好了,这次郭凡的速度,在全部选手中名列前茅,在前十名之内。
这次他的药膳被端上去,评委就尤为注意了,因为郭凡在前两轮的比赛中,已经给评委留下了印象,这次见到郭凡做的食物,就格外关注。
主持人就请郭凡介绍一下,自己的作品。
郭凡说道:“这是我为各位评委做的药膳,鸡内金山药炒银耳,具有开胃消食,消除积胀的作用,因为规则的原因,原本的炒甜椒被去掉,我换成了银耳,银耳还有润肺养胃的功效,对于调理肠胃很有好处。”
这下评委们很有兴趣,因为之前吃得实在是太多,胃里不舒服,可是他们是评委,只能被迫食用美食,选手们虽然有人聪明用上了山楂,但和这一看就是药膳的润肺菜肴相比,那还是相形见绌。
“哦?你还擅长做药膳吗?”
1号老评委问道。
郭凡点头说道:“是的,我最擅长的就是药膳,我在阳山开的餐厅,名字就叫秋涵养生店,主打药膳养生。”
“原来如此。”
这五个评委这下都对这道菜感兴趣了,于是都盛了一份,开始品尝。
这一口下去,就感觉到有一股药香,但不反感,这种食补很温和,并不像是吃中药,还要考虑各种忌口等等,所以吃起来没有负担。
这道菜里,评委还品尝出了一种沁人的香
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