第910章 厨神大赛开赛了
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该挑选米粉了,米粉在农贸市场里就更多了。
有散装的,还有品牌袋装的。
有经验的厨师都不迷信品牌,找到适合自己的才重要。
就比如给工地民工做的大锅饭,用的粉丝就是便宜实惠的土豆粉为好,炖煮不容易烂,还筋道好吃能管饱。
而如果是用来做南方米粉,就要用绿豆细粉,爽滑精致为主,价格也要贵一些,以保证口感。
而郭凡这次是要用粉丝来仿制鱼翅,就要找形状和口感类似的。
因为粉丝都是干着在卖,所以选购就全凭经验了。
还好郭凡连续做了一个多月的蟹黄扒鱼翅,早就有了经验,他逛了四五个摊位,终于选中了一种南方产的粉丝,这种粉丝和他平时用的粉丝差不多。
这样第二味主食材也选好了。
还剩下一些配菜,只需要选新鲜的就可以了,郭凡在一个蔬菜摊上一次配齐。
算上那一筐鸡蛋,总共也不到两百块钱,在众多选手中,算是比较少的了。
这次采购其实只有半小时时间,在采购完后,郭凡就随着史强他们,去往这次的演播大厅。
路上史强就嘱咐郭凡接下来的流程。
“一会可以先休息吃早饭,如果你要熬高汤之类,也可以去熬制了,届时有摄影师全程跟拍,大概7:30,咱们节目的开幕式要开始了,每个选手一个灶台,期间主持人会介绍选手,有导播会用耳机通知你,要对着镜头挥手,表情自然一些就可以了。”
史强说完,郭凡点了点头,其实正是因为录播,不会要求那么苛刻,反正选手众多,一共34名,就算是几个选手录制过程中出现纰漏,因为摄像机位多,把出错的镜头剪去就好,因此这次节目录制不会要求很严苛。
到了演播大厅后,骆沙舟把箱子帮郭凡抬了进去,然后他就去后台边上等着了。
毕竟现在厨神大赛已经开始了,他需要回避。
郭凡来到自己的灶台,要先处理粉丝,把粉丝给浸泡上,之后是熬制老汤,把买来的肉、鸡、香菇等食材泡发煮上。
这个过程,摄像师傅一直在拍摄,将来这些视频,也会给评委打分参考之用。
这期间,郭凡用身体挡住摄像头,他偷偷将今日份的一滴杨枝玉露倒到水盆里,这下他的菜肴准备工作就基本完成。
接下来就是等待老汤煮好。
因
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