第789章 繁琐的实验
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这次韦永浩已经提前把下酒菜准备好了,他在实验室打开反应釜的龙头,分别接了两种不同试验条件的枸酱酒。
先贴好标签,一个是A号酒,一个是B号酒,两人就开始品鉴。
首先观察外观,拿出第一次做出的枸酱酒样品对比,清澈度提高了一点,没有那么浑浊了,也就是悬浮的小颗粒少了,外观这一项有进步。
然后是闻味道,对比之前的枸酱酒,香味略有降低,没有酒未到,香先至的情况了,需要酒端到了面前,才会闻到那特殊的香气,烈度也有所降低。
之后就是品酒,一杯酒喝下,郭凡品味良久,感觉香味降低,酒精那种辛辣感稍微提升。
也就是说,这枸酱酒更像酒了,没有原版那么让人香味上头。
可以说,这种改良酒,更符合人们对清淡饮食的追求,香味不会太过。
A酒测完了,再看B酒,两种酒外观相同,都是改良过的。
喝了一口,香味还是原版的那种异香,就是酒精度数提高了。
现在郭凡也被动成为了品酒师,大致能分清楚两种酒的不同了。
AB两种酒都提升了外观,然后A酒提升了酒精度数,降低了香味,B酒提升了酒精度数,香味没动。
经过简单的配方小调整,就拥有了两种新酒方。
“怎么样?感觉哪种好一点?”韦永浩问道。
“我觉得各有千秋吧。”
郭凡说:“首先外观提升值得肯定,提高酒精度数么,我觉得还行,可以再做个高酒精度的测试,看看效果,不过A酒的轻度香型,感觉失去了本酒最大的特色·异香。”
韦永浩就说:“A酒我减少几味主料的用量,是整体稀释了,上次调研有20℅的人都提到味道太香了,我就先试验一下,看看减少香味的效果。”
那么问题来了,是减少香味,迎合接近五分之一的人群,还是保持异香,维持本酒最大的特色。
这就涉及到取舍问题了,一种酒不可能符合所有人群的口味,必须要做出决断。
要么就倒向一边,要么就来个中庸的选择,在香与不香之间,取个中间值。
韦永浩提出了建议:“要不,干脆就保持异香,增加产品辨识度,区别于市面上所有的酒,舍弃那部分口味清淡的人群。”
郭凡陷入沉思,他也拿不定主意,毕竟上次调研样本数也很少,才三十来人,
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