第233章 芙蓉肉
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郭凡来到这桌,发现有四个人,两男两女,都是二十来岁的年轻人。
其中一个小伙子看到郭凡就说:“你就是老板吧,神仙猪做不来,那来个和神仙猪类似的好菜吧,要惊艳,而且速度要快。”
“那各位有什么忌口呢?”郭凡问道。
“没什么忌口,但最好不要辣。”
一位打扮新潮的小美女说道。
“行,主菜就让老板发挥了,其他就按照我们点的上。”请客的男生说道。
这是给郭凡出了个难题,要考验他的阅读理解能力,琢磨一下这四位年轻人到底喜欢什么样的菜肴。
郭凡看到座位上的一个小美女,心里就有了主意,然后微笑地说:“这位美女和花朵一样美丽,那我也做一道和花有关的菜吧,芙蓉肉喜欢吗?”
“老板嘴巴好甜啊,那就做道芙蓉肉吧。”小美女高兴的答应了。
“芙蓉肉是什么?是用芙蓉炒肉片吗?”请客男生问道。
“并不是,等端上来你们就知道了。”
郭凡故意留了个悬念,就去后厨准备了。
他要做的这道芙蓉肉很是讲究,但工作量也大,郭凡一个人还要做其他菜肴忙不过来,所以就要车彦磊帮他了。
首先将猪肉片切成花瓣形状,用刀背轻剁糜烂,放进仪器风干,然后车彦磊取新鲜河虾的虾仁,用料酒腌制。
郭凡将猪板油切成小方块,铺在风干的肉片上,另外把虾仁也拿过来,用刀拍扁拍碎,均匀涂抹在肉片上。
随后在虾仁上洒满生粉保护,在热水里下锅煮,沥干水分后,再用五分热的油炸透,表皮酥脆为止。
然后在盘内铺上绿色的生菜叶,将炸好的肉片放在上面摆盘,形成荷花的形状。
最后就是汤汁的制作了,将各种秘制调料连同姜丝放入水中拌匀,之后勾芡,淋在肉片上,这道芙蓉肉就做好了。
当然,本店主打是药膳,但是这四个年轻人身体健康,郭凡就没给人家乱补,就在盘间放了几颗红色的枸杞做点缀,这样看起来就仿佛一朵盛开的肉荷花,难怪会有芙蓉肉这个菜名。
“菜来了!”
既然是客人点的特色菜肴,那么郭凡亲自给客人端上去。
“芙蓉肉来了。”
郭凡将一大盘菜肴端上来,放在桌子正中间。
“哇,好像一朵荷花啊,难怪叫芙蓉肉
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